主料:
中筋面粉，
150g，
白油，
80g（猪油），
白砂糖，
60g，
蛋液，
20g，
蛋黄，
1个
辅料:
腰果适量中式猪油腰果酥的做法步骤
1.面粉过筛称重。
2.加入猪油。用固态的，不用加热溶化。
3.加入白砂糖。
4.一个鸡蛋打散，加入20克蛋液。剩下的蛋液留做刷面。
5.所有材料捏拌均匀成团，整型包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
6.把生腰果掰开。也可以用大杏仁或枣肉替换腰果，看自己喜好。
7.取出面饼，揉成长条，均匀切段。面饼含油量大，揉长时可能会散掉，捏一捏重新整型即可。
8.每个面剂立起来稍微整型，按入一个腰果。
9.把刚才剩下的蛋液加入一个蛋黄，搅拌均匀。
10.28烤盘可以摆6x6或5ⅹ5，正好一盘。表面刷蛋液。
11.烤箱180度预热，烤15~20分钟左右，表面上色即可。
12.这款中式猪油小甜点，一点不比黄油点心逊色，口感细腻，酥香掉渣。操作简单不用打发，零失败率，特别适合新手操作。
13.成品图。
TAGS：
糕点 烘焙 其他菜系 中筋面粉
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